日時 ： 2022年11月18日（金）19:00〜21:00
会場 ： 東京ドームホテル B1 中宴会場「シンシア」
場所 ： 〒112-0004 東京都文京区後楽 1丁目3-61
【東京ドームホテル】
田崎真也プレゼンツ・スペシャルワインセミナー
ワインの第一人者である田崎真也氏と東京ドームホテル名誉総料理長
鎌田昭男シェフ、古くからの盟友お二人がタッグを組んだ季節のコースと厳選ワインの魅惑のペアリング。
田崎ソムリエの一流のおもてなしが光りました。
当日は朝から快晴の天候に恵まれ、JR水道橋駅より徒歩3分と絶好のアクセスの東京ドームホテル。
80名枠も早々に予約で一杯となり、当日も早くから沢山のお客様が来場されました。
乾杯のシャンパーニュについても難解なワイン用語を使わずに、巧みに製造工程を解説。
一般的なマナーから業界裏話まで、ゲストの心をぐっと掴み、
雰囲気が一気になごみました。
円卓を囲み、ご参加者も料理とワインの組み合わせを楽しまれて会話も弾んでいました。
途中、田崎さんからのサプライズとしてワインの当てっこゲームも始まりました。品種は2本ともカベルネ・ソーヴィニヨン、1本はフランス銘醸地ボルドーの赤ワゲストの皆様は「こちらが高い？」、「こちらが好き！」など大いに盛り上がりました。
田崎さんからの「ワインは製造に時間をかければかけるほど味わいが増す」という説明に、皆様も納得の表情を見せていました。
★左の部分は総料理長鎌田シェフのお勧めコース料理
★右の部分は当日のワインリスト、前菜からデザートまで田崎さんチョイスの抜群のペアリング
田崎真也氏と40年以上お付き合いされている東京ドームホテル名誉総料理長鎌田昭男さんからのご挨拶。
この日のために4日前から仕込まれたコース料理を説明されました。
季節の食材を良い状態で料理し、提供するには、時間を逆算して準備する
プロのこだわりを、改めて感じた深いコメントでした。
旧知の仲の田崎さんはメニューの料理名を見ただけで、今日のワインを選択。
こちらも一流ソムリエのプロの思考を感じました。
更に、皆様を楽しませる事に関しては一流の気遣いは流石でした！
当日は各テーブルに田崎氏がお邪魔して歓談をお楽しみいただきました♪
最後は、主催者代表ご挨拶。
コロナ影響にて久し振りのイベントでしたがご参加者「多くの笑顔が見れた」事は主催者冥利につきます！
次回もどうぞご参加お待ちしております。
